Il Castello riassume due millenni di storia di Cervo. Da Piazza Castello è visibile la fortificazione originaria costituita da una torre quadrata edificata sulla viva roccia in conci squadrati.
Verso la fine del XII secolo Bonifacio I°, marchese di Clavesana, fa edificare la fortezza che ingloba la torre.
Dai primi anni del 1600 la costruzione affianca l’uso militare a quello religioso e viene realizzata all’interno una chiesa dedicata a Santa Caterina d’Alessandria. Nel 1700 il castello passa a uso civile: viene ristrutturato internamente su due piani e ospita l’antico “hospital” che opera in Cervo dal 1330, fondato dai Cavalieri di Rodi nel periodo del loro feudo cervese.
Restaurato nel 1980, è sede attualmente del Museo Etnografico e dell’ufficio di Informazioni Turistiche.
Oltre al ricco museo, si segnala all’interno lo stemma dei marchesi Clavesana e l’affresco di Santa Caterina d’Alessandria. La parete nord del castello si prolunga sui due lati nelle massicce mura che circondano il paese a oriente e occidente scendendo verso il mare.
