Nel Medioevo Cervo si sviluppa come borgo fortificato, arroccato sul mare per difendersi dalle incursioni.
Le famiglie nobiliari, tra cui i Clavesana, hanno lasciato un segno importante nella struttura del paese.
Ancora oggi, tra vicoli e piazze, si percepisce l’impronta di questo passato, fatta di architetture e scorci senza tempo.